Texto de las presentaciones de Open Food Network (OFN) y Filipa Ferraz, OFN Irlanda
Open Food Network (OFN) es una red internacional de colaboración de organizaciones locales sin ánimo de lucro que desarrollan software y conocimientos de código abierto y los ponen a disposición de los centros alimentarios de todo el mundo a través de plataformas online localizadas. Su misión es construir una infraestructura digital y un conocimiento compartido que permita a lxs operadorxs de la cadena alimentaria corta gestionar sus actividades, cooperar de forma más eficiente y construir la soberanía alimentaria. Al igual que lxs consumidorxs y lxs productorxs se unen para crear núcleos alimentarios de diferentes formas (como la CSA -Agricultura Apoyada por la Comunidad), en OFN los núcleos alimentarios se unen para crear una infraestructura digital y compartir su uso. Podríamos hablar de «software apoyado por la comunidad» y «conocimientos apoyados por la comunidad».
En la práctica, el software y las plataformas desplegadas con este software permiten a lxs productorxs gestionar su catálogo de productos y compartirlos con múltiples distribuidores (food hubs). Los centros pueden conectarse con unx o varixs productorxs para incluir sus productos en una tienda y organizar las ventas colectivas, y obtener datos agregados para organizar la logística y cumplir con los pedidos a granel o individuales.La comunidad OFN está en contacto todos los días con muchos centros alimentarios, organizados en torno a diversos modelos operativos, económicos y logísticos. Y los centros de distribución de alimentos necesitan algo más que una herramienta de software para ser eficientes y reproducirse. Por ello, estamos elaborando varios productos para apoyar el desarrollo del sector alimentario local y regenerativo, como artículos, informes y otros resultados de programas de investigación y análisis de sistemas alimentarios; material de formación; herramientas y directrices de marketing, etc.
Todos esos productos son de código abierto, pero como comunidad, OFN ofrece servicios en torno a esos diversos productos, a través de cooperativas y colectivos locales gestionados democráticamente por múltiples interesadxs (las entidades locales de OFN): Servicios Saas basados en el software de OFN, consultorías y formaciones basadas en los productos de desarrollo del sector, etc. Esta es la base de sus modelos económicos y de gobernanza.
Impulsar un nuevo sistema alimentario: mercados agrícolas virtuales
La plataforma de código abierto OFN permite nuevas cadenas de suministro éticas. Los productores de alimentos pueden vender en línea, los mayoristas pueden gestionar grupos de compra y suministrar productos a través de redes de centros y tiendas de alimentación. Las comunidades pueden reunir a los productores para crear un mercado agrícola virtual, construyendo una economía alimentaria local resistente. La gente ha utilizado el poder de esta plataforma para crear colectivos alimentarios, gestionar las existencias de los centros alimentarios o poner en línea su mercado de agricultorxs con compras anticipadas para dar a los titulares de los puestos unas ventas más seguras.
La «visión» de OFN es la de un sistema alimentario descentralizado, formado por miles de centros de distribución independientes y diversos que vuelven a conectar a lxs productorxs con lxs clientes. Un sistema alimentario transparente en el que el flujo de los alimentos desde la granja hasta la mesa sea abierto, para que sepamos quiénes están en medio, qué margen se han llevado, qué valor han añadido. La distribución es clave, ya que al estructurar la demanda y crear mercados para los alimentos ecológicos locales, los centros alimentarios aseguran la instalación de nuevos productores y la transición de los agricultores convencionales hacia prácticas de agricultura regenerativa. La producción y la distribución tienen que ir de la mano, pero es más difícil que lxs agricultorxs cambien si no tienen la seguridad de poder o no vender sus productos…
Una organización líquida… con un manual
Desde el punto de vista legal, la Red Open Food es una red de entidades locales que se comprometen y se comprometen entre sí a codificar y mantener los bienes comunes globales y, para empezar, el software de la OFN que todos utilizan. El documento contractual es nuestro «compromiso comunitario«. Toda entidad que quiera formar parte de la comunidad de Open Food Network tiene que firmar ese compromiso públicamente.
OFN es una comunidad con colaboradorxs en diferentes países, que trabajan como pares, sin ninguna relación jerárquica. Por defecto, la organización es «líquida», la gente puede unirse y empezar a contribuir, algunxs contribuyen un poco durante un tiempo muy corto, algunos se comprometen realmente y Open Food Network se convierte en su principal ocupación diaria y en su medio de vida. Lxs contribuyentes crean valor para los bienes comunes de OFN, ya sea contribuyendo con trozos de código, con la iniciativa de comunicación o con la recaudación de fondos. La lógica que persiguen es poder, como comunidad, acreditar a los contribuyentes por el valor que aportan. Pero antes de crear valor, un.a nuevx contribuyente necesita la mayoría de las veces apoyo. La mayoría de las OFN jóvenes funcionan sobre todo con tiempo voluntario, pero a largo plazo deberían ser económicamente viables y apoyar el trabajo que muchos están contribuyendo a construir. Lxs colaboradores crean valor para la comunidad ayudando a los nuevos.
La comunidad OFN ha documentado su forma de trabajar, organizarse y cooperar en este manual de OFN. Se actualiza con regularidad, ya que las discusiones en este foro pueden ser rápidamente desordenadas y abrumadoras, por lo que el manual está diseñado para recoger todas las decisiones y procesos que han surgido de las discusiones en este foro o en las reuniones globales, etc. Todas las formas de información y contribuciones pueden encontrarse aquí: https://ofn-user-guide.gitbook.io/ofn-handbook/contribution-spaces-and-tools
Próximamente: OFN Europa
A nivel europeo, OFN ya está presente en varios países (Reino Unido, Irlanda, Francia, Bélgica, Alemania, Italia, España, Grecia, Turquía, Suiza) y se está «incubando» en otros (Portugal, Suecia / Escandinavia, Polonia, Países Bajos y Rusia). En noviembre de 2021 se celebró un encuentro europeo, ya que se sintió fuertemente la necesidad de reunirse en torno a una estructura de apoyo como red, con el fin de representarse no sólo para la financiación, sino también en otras plataformas, reducir la forma enrevesada en que están trabajando ahora como entidades separadas.
Se formó un «grupo de trabajo» para elaborar una propuesta para formar la red europea, como una fundación, o una cooperativa, o una empresa social… se están discutiendo muchos detalles.
