{"id":27234,"date":"2021-11-16T14:24:04","date_gmt":"2021-11-16T13:24:04","guid":{"rendered":"https:\/\/ripess.eu\/acortando-distancias-construyendo-la-comunidad-alimentaria-el-mercado-ecologico-bazar-ekologiczny-krotka-droga-wroclaw\/"},"modified":"2021-12-07T17:54:39","modified_gmt":"2021-12-07T16:54:39","slug":"acortando-distancias-construyendo-la-comunidad-alimentaria-el-mercado-ecologico-bazar-ekologiczny-krotka-droga-wroclaw","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ripess.eu\/es\/acortando-distancias-construyendo-la-comunidad-alimentaria-el-mercado-ecologico-bazar-ekologiczny-krotka-droga-wroclaw\/","title":{"rendered":"Acortando distancias, construyendo comunidad alimentaria"},"content":{"rendered":"

Por Mariusz Sibila, Eva Riecanska y Monika Onyszkiewicz para Urgenci<\/a><\/em><\/p>\n

Fotos de @KrotkaDrogaBazar<\/a><\/h5>\n

La historia del Bazar Ekologiczny Kr\u00f3tka Droga comenz\u00f3 a gestarse en 2009<\/strong>, cuando un grupo de activistas locales de Wroc\u0142aw cre\u00f3 el Falanster<\/em>, una librer\u00eda y una cafeter\u00eda. En ese momento, una delegaci\u00f3n de consumidores y agricultores de Francia que promov\u00eda los circuitos cortos vino a visitar la ciudad. Formaban parte de la red URGENCI y quer\u00edan popularizar la idea de las AMAP<\/strong> (Association pour le maintien d’une Agriculture Paysanne<\/em>, en franc\u00e9s), una versi\u00f3n francesa de la Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA). Pidieron ayuda log\u00edstica a la ONG local Fundacja EkoRozwoju,<\/em> conocida por su implicaci\u00f3n en la promoci\u00f3n de cadenas de suministro de alimentos alternativas y el apoyo a lxs productorxs de alimentos locales y ecol\u00f3gicos, e impartieron algunas conferencias para lxs agricultorxs ecol\u00f3gicxs de la Baja Silesia. En aquel momento, s\u00f3lo hab\u00eda una docena de granjas de este tipo en la zona, y lxs agricultorxs ya se conoc\u00edan de los eventos locales de temporada, incluido el \u00abEcomercado\u00bb que la Fundacja EkoRozwoju<\/em> llevaba ya varios a\u00f1os organizando. Todos ellos estaban muy interesados en acceder a lxs clientxs de una gran ciudad.<\/p>\n

La agricultura Apoyada por la Comunidad es un sistema de cooperaci\u00f3n entre clientes y agricultorxs<\/strong>. Tanto lxs activistas de Wroc\u0142aw como lxs agricultorxs encontraron atractiva la idea de poner en marcha una CSA, en total tres personas: una de la Fundacja EkoRozwoju (Monika Onyszkiewicz)<\/em>, otra del Falanster (Mariusz Sibila)<\/em> y una persona no asociada a ninguna organizaci\u00f3n (Katarzyna Gawlicz<\/em>). En general, lxs agricultorxs estaban bastante bien organizadxs, muchxs de ellxs ten\u00edan explotaciones modernas, pero ten\u00edan sus dudas, lo que les imped\u00eda iniciar un sistema comercial basado en la confianza. De las conversaciones entre los representantes de las CSA francesas y lxs agricultorxs se desprende que este tipo de cooperaci\u00f3n no est\u00e1 establecida en Polonia y, por tanto, se plantea la cuesti\u00f3n de si podr\u00eda establecerse con \u00e9xito con sus vecinxs en el campo<\/strong>. Lxs clientes eran probablemente m\u00e1s entusiastas y confiadxs, pero incluso para ellos no era f\u00e1cil comprender plenamente el concepto de CSA, especialmente su caracter\u00edstica de solidaridad y comunidad. El concepto cambia su posici\u00f3n de personas desvinculadas para las que el mercado s\u00f3lo satisface sus demandas a socixs que comparten los riesgos y aceptan los l\u00edmites naturales de la agricultura local.<\/p>\n

En Polonia, siempre han funcionado de una forma u otra diversos acuerdos entre agricultorxs y clientes, y -como en cualquier relaci\u00f3n a largo plazo- hay cierto margen para estrechar las relaciones y la confianza. Numerosos mercados de barrio (algunos de ellos todav\u00eda en funcionamiento), coches que circulan por los barrios vendiendo productos agr\u00edcolas, ventas ambulantes de productos de huertos familiares, personas que viajan al campo para comprar productos de lxs agricultorxs a granel (patatas, huevos, carne)… son algunos de los ejemplos. Lo que parec\u00eda nuevo en la CSA era el \u00e9nfasis en la sostenibilidad y la responsabilidad compartida.<\/p>\n

Muchas cosas parec\u00edan converger. Durante varios a\u00f1os, lxs activistas del entorno de Falanster hab\u00edan mantenido debates sobre el establecimiento de un sistema de parcelas y hab\u00eda varias actividades organizadas por la Fundacja EkoRozwoju, como la iniciativa de las ecoparcelas y los mercados ecol\u00f3gicos que se celebran dos veces al a\u00f1o en el centro de Wroclaw. La visita de lxs representantes de URGENCI supuso un impulso para poner en marcha una iniciativa alimentaria en forma de \u00abmercado de corta distancia\u00bb – Bazar Ekologiczny Kr\u00f3tka Droga<\/em> – basada en los principios de los circuitos cortos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al principio, el mercado ten\u00eda lugar dos veces al mes, pero muy pronto, cuando result\u00f3 ser un \u00e9xito, se organiz\u00f3 todos los s\u00e1bados, y as\u00ed ha sido hasta hoy. Fue el primer mercado ecol\u00f3gico y local de este tipo en Polonia, y parece que sigue siendo bastante \u00fanico por la forma en que se gestiona, y por una cultura espec\u00edfica que se ha formado a su alrededor.<\/p>\n

Por regla general, las decisiones se toman conjuntamente con lxs agricultorxs: cada nuevx agricultor.a. o vendedor.a que se incorporaba al n\u00facleo del equipo ten\u00eda que ser aprobado por los dem\u00e1s<\/strong>. En muchas ocasiones se discuti\u00f3 largamente hasta qu\u00e9 punto el producto de una nueva persona enriquecer\u00eda la oferta y hasta qu\u00e9 punto constituir\u00eda una competencia para los dem\u00e1s. Al final, la pr\u00e1ctica ha demostrado que cada agricultor.a ten\u00eda su propio grupo de clientes. La diversidad ha resultado ser un enriquecimiento, no una competencia. Lxs agricultorxs pagan peque\u00f1as cuotas por formar parte del Bazar para cubrir el alquiler del lugar en el que se celebra. El importe de la cuota est\u00e1 relacionado con la cantidad de espacio que necesita el agricultor. Estas reglas sencillas, pero en la pr\u00e1ctica muy exigentes, relacionadas con el funcionamiento del Bazar (toma de decisiones conjunta, reparto de los costes de organizaci\u00f3n y desarrollo del mercado) crean un sentimiento de responsabilidad compartida y de \u00abpropiedad\u00bb de toda el emprendimiento.<\/p>\n

V\u00e9ase el resto del art\u00edculo (en ingl\u00e9s) aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

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